Les perles de tapioca sont l'élément emblématique du bubble tea, et les préparer correctement est essentiel pour obtenir la texture caractéristique. Voici un guide simple pour cuire les perles de tapioca de manière à les rendre prêtes à être dégustées avec votre mélange de thé glacé ou chaud et sirop.

1 - Porter l'eau à ébullition :

Dans une casserole, portez une quantité généreuse d'eau à ébullition. Vous aurez besoin d'assez d'eau pour permettre aux perles de tapioca de flotter librement pendant la cuisson.

2 - Ajouter les perles de Tapioca :

Lorsque l'eau atteint l'ébullition, ajoutez les perles de tapioca. Remuez doucement pour éviter qu'elles ne collent au fond de la casserole.

3 - Cuisson :

Faites cuire les perles de tapioca à feu moyen-vif. Elles vont initialement couler au fond de la casserole, puis remonter à la surface au fur et à mesure de la cuisson.

Laissez cuire les perles pendant environ 5 à 6 minutes. Goûtez-les régulièrement pour vérifier la texture. Elles doivent être tendres à l'extérieur mais encore légèrement chewy à l'intérieur.

Rinçage et Égouttage :

Une fois les perles de tapioca cuites, égouttez-les et rincez-les sous l'eau froide pour arrêter la cuisson. Cela aide également à enlever l'excès d'amidon.

Les perles de tapioca sont maintenant prêtes à être ajoutées à votre mélange de thé et de sirop, que ce soit chaud ou froid. Ajoutez-les au fond de votre verre, versez délicatement le mélange de thé, et dégustez votre bubble tea fait maison !

En suivant ces étapes simples, vous obtiendrez des perles de tapioca parfaitement cuites, prêtes à ajouter une dimension amusante et savoureuse à votre expérience de bubble tea.